Västerbottenparfait med ljumma hjortron
Ingredienser 4 portioner 3 äggulor 1 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 100 g Västerbottenost, grovriven 3 dl visprädde 1½.2 dl hjortron 3 msk strösocker	Receptet från ICA-Kuriren
Så hör gör du Vispa äggulor, socker och vaniljsocker hårt. Blanda ner osten i äggpöset. Vispa grädden till mjukt skum, parfaiten blir torr om man vispar grädden för mycket, och vänd ner gräddskummet i smeten. Häll parfaitsmeten i en sockerkaksform, eller i portionsglas som tål att stå i frysen. Sätt parfaiten i frysen minst 6 timmar, helst över natten. Ta ut parfaiten cirka 20 minuter före servering så att den mjuknar något. Garnera med hjortron som ljummats med sockret i mikron.